Как правильно есть раков, культура употребления

Как правильно есть раков, культура употребления

    Изначально вы должны понять, что раки истинно не просто закуска под пиво, это целая культура, история которой началась еще в Древнюю Русь.

Профи употребляют раков почти целиком: съедают всего рака. Дилетанты же напротив— съедают только шейку рака. Мы же хотим описать вариант поедания всех самых вкусных частей.


Речной рак имеет довольно твердый хитиновый покров, который превратит ваши пальчики в наждачную бумагу, так что если вам дороги ваши руки, в процессе разделки раков используйте самые обычные кухонные ножницы.


Инструкция употребления раков:

1. Съесть мясо в клешнях:  сломайте клешни, если они маленькие, то мясо выдавите с помощью зубов. Но в случае, если клешни больших размеров - их нужно очистить.

2. Съесть икру под раковой шейкой: в случае присутствия таковой под раковой шейкой, съедаем ее второй.

3. Выпить бульон который находится между панцирем и тельцем рака: перевернуть рака ходильными ножками вверх, вскрыть панцирь и выпить бульон.

4. Удалить желудок:  отделите панцирь от тельца рака, и осторожно удалите желудок. В случае неаккуратности находящаяся в нем желчь даст мясу горький привкус.

5. Съесть печень и икру: изредка печень может горчить, в таком случае просто удалите ее.

6. Съесть жировую прослойку под панцирем: профи в поедании раков утверждают что этот деликатес очень вкусный и его нужно употреблять, но наше мнение- это миф!

7. Высасать бульон из тела рака: старательно высасываем бульончик из рака.

8. Очистить и съесть раковую шейку: разламайте хитиновый покров , после чего вытащите мясо и удалите обязательно кишечник (тоненькую полосочку внутри), после чего можно съесть мясо.

9. Употребить ходильные ножки:  если рак крупных размеров, то вы можете выдавить с помощью зубов мяско из ходильных ног.


Приятного аппетита!